Как сделать школьное питание здоровым и полноценным №2(39), 2009 год

— Ирина Игоревна, вы врач-гигиенист, это специальность, с которой, можно сказать, начинаются все другие медицинские профессии. Если человек не в ладах с гигиеной, тогда ему рано или поздно придётся познакомиться с представителями многих других специальностей в медицине. Как вы представляли себе вашу работу в юности, когда только начинали профессиональный путь?

— Тогда я, конечно, немного не так представляла себе свою работу, тем более что сначала хотела стать стоматологом, а в итоге выбрала путь гигиениста. Но я нисколько не жалею, что так получилось. Я возглавляю подразделение по надзору за условиями воспитания и обучения. Речь идёт о детях, у них всё только ещё закладывается, и от нас зависит многое — какими они будут мамами и папами, смогут ли реализоваться в дальнейшем в профессиональной деятельности. И все наши усилия направлены на то, чтобы помочь ребёнку правильно сформироваться, чтобы он мог развиваться как полноценная личность.

— Зал встретил вас бурными аплодисментами как прекрасную представительницу сибирской медицины. Что вы можете рассказать о своей семье?

— Я очень волновалась, принимая эту почётную награду. Да, у меня есть семья, у меня дочь, ей уже исполняется 18 лет. Она не выбрала мой путь и решила стать экономистом. Но главное, чтобы у неё всё в жизни было хорошо, чтобы она тоже смогла реализоваться в своём деле, потому что это очень важно. Ведь мы идём на работу как на праздник и работаем с душой.

— Ваше мнение о том, почему вы оказались победительницей и получили звание «Лучший санитарный врач года». Было столько претендентов, а победили именно вы!

— Я хочу сказать большое спасибо своему коллективу, который выдвинул меня на конкурс, и особое спасибо Юрию Владимировичу Ерофееву, нашему министру здравоохранения. Он поддерживает, понимает и принимает все наши предложения и новаторства, все идеи, которые у нас есть, и для нас это очень важно.

— Награду вам вручал Геннадий Григорьевич Онищенко, главный санитарный врач России, и он сказал о вас немало хороших слов. Насколько власть в центре на деле представляет себе суть вашей работы, чувствуете ли вы её поддержку?

— Геннадий Григорьевич действительно хорошо знает мою работу. Я принимала участие в разработке санитарных правил по питанию школьников, у нас есть свои интересные наработки в Омской области, и в центре об этом знают. Совсем недавно область победила в конкурсе и будет включена в федеральную программу, мы получим федеральные деньги на улучшение питания детей в школах, и этот факт мы считаем своей заслугой.

— Насколько трудно сейчас получить бюджетные средства и одержать победу в той или иной федеральной программе?

— Трудно, очень трудно. В прошлом году у нас не получилось, в этом году была вторая попытка, и она оказалась более успешной. Мы защищали сельский проект, сельскую школу, по-моему, наш проект был единственным по всей стране, посвящённый селу, все другие проекты посвящались горожанам. Почему-то все уверены, что это утопия, а мы доказали, что это не так, что реализация такого проекта позволит разложить именно логистику питания школьников, чётко понять, как его надо правильно организовать и почему. Потом можно будет размножить этот опыт, чтобы он приносил и дальше свои положительные результаты. Мы даже провели оценку риска в проекте. Юрий Владимирович несколько скептически к этому относится, но на самом деле мы применили методологию оценки риска и рассчитали, что если школьник не получает физиологически полноценного питания, то в дальнейшем он как личность, как человек теряет пять лет полноценной жизни. Пять лет!

— Вы знаете, по-моему, такая информация звучит очень убедительно.

— И вот это был как раз тот аргумент, который услышали органы власти и стали выделять дотацию. Напрямую ли это связано с оценкой риска или нет, но определённая роль наших специалистов здесь есть.

— Для кого реально предназначен ваш проект, кому он принесёт конкретную пользу?

— В нашем проекте принимают участие шесть территорий, шесть базовых школьных комбинатов питания. Это те школы, где есть условия для питания детей, где их и раньше неплохо кормили, —, но теперь здесь будут готовиться блюда и для тех школьных учреждений, где были проблемы. В проекте, естественно, оценивалась транспортная развязка, чтобы она была небольшой, максимум 5 километров. Это территория Русско-Полянского, Седельниковского, Калачинского, Исилькульского и Полтавского районов.

— Теперь мы тоже, к счастью, думаем о том, что едят в школе наши дети, что входит в обычный школьный завтрак или обед. Вот губернатор Калифорнии Арнольд Шварценеггер запретил у себя в школах газированные напитки и вредный фаст-фуд, а мы? Что едят наши школьники?

— Мы проводим мониторинг питания и здоровья школьников, оцениваем качество еды. У нас всё это тоже запрещено, а в Омской области такого никогда и не было, к счастью. Наши дети получают полноценное питание. У нас есть даже такое новшество: мы практически отказались от буфетов, от дополнительного питания в пользу полноценного обеда, чтобы школьник получал первое, второе и третье. Если это завтрак, то одно блюдо, но с рыбой, с мясом и ещё фрукты. И чтобы ребёнок хотел всё это кушать, а родители всегда знали, что его хорошо накормят в школе. Задача в том, чтобы он вырос здоровым человеком.